Jaylu
Jaylu · Sevilla
Por Juan Antonio Aguayo · Guía Sevillana ·
Cuando se celebró la Gala Michelín en Sevilla (2019), en la víspera del evento, todas las Estrellas Michelin optaron por cenar en Jaylu, dejando prácticamente vacío el único restaurante con estrella Michelin de la ciudad que había por entonces. Esto resalta la autenticidad de Jaylu y demuestra que el postureo es efímero.
¿Es Jaylu el mejor restaurante de Sevilla? para mí si lo es. Jaylu aúna como nadie: cocina, tradición y vanguardia sin perder ni una pizca su autenticidad. Un sitio para románticos.
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