Casa Bigote
Casa Bigote · Cádiz
Por Juan Antonio Aguayo · Guía Sevillana ·
CASA BIGOTE + BONUSTRACK (POMA)
Final de año en Casa Bigote, en la barra, que es donde todo cobra más sentido. Un lugar al que uno vuelve para parar, ordenar la cabeza y poner en perspectiva lo bueno y lo no tan bueno del año. Aquí la experiencia sigue teniendo momentos brillantes, sobre todo cuando el producto y el oficio van de la mano, y otros más discutibles, donde ciertas decisiones descolocan y no hacen justicia a una casa con tanta historia.
La carta de manzanillas sigue siendo uno de sus grandes valores, pensada para beber con calma y con criterio, sin dejarse llevar por el precio sino por el momento.
Y luego está el langostino de Sanlúcar, que sigue siendo el gran argumento de Casa Bigote. Por tamaño, por sabor y por identidad, es difícil encontrar algo comparable. Incluso cuando no llega en su punto perfecto, sigue justificando la visita.
Final apoteósico en el Poma Poma Para volver y volver.
#guiasevillana
Comentarios
- Carlos: Los langostinos de Sanlúcar aquí son otra cosa.
- Lara Martinez-Arroyo: La barra de Bajo de Guía, de lo mejor de Andalucía.
