Azabache
Azabache · Huelva
Por Juan Antonio Aguayo · Guía Sevillana ·
Es un auténtico referente gastronómico de España. Entrando aquí, entiendes por qué el mar, el llano y la sierra en Huelva son tan importantes para su cocina.
Pero no solo brilla por su enorme cocina y el cuidado de cada detalle... sino también por su impecable servicio. Un 10/10: me guardaron el sombrero en la cava de vinos para que estuviera fresquito a mi salida, un detalle que nunca me habían hecho y que agradezco enormemente.
Además, su honestidad es única. También buscaba almendritas, pero ese día no estaban al nivel que exige el restaurante, así que simplemente no las ofrecieron. Mejor no servirlo que comprometer la calidad, y eso dice mucho de su filosofía.
Un lugar imprescindible para quienes valoramos la cocina honesta y el buen hacer.
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