Casa Mané
Casa Mané · Cádiz
Por Juan Antonio Aguayo · Guía Sevillana ·
Tenía un amigo del máster de Marketing de ESIC que era de Palmones, y recuerdo el orgullo con el que hablaba de Casa Mané y de lo bien que se comía allí. Me hacía muchísimo hincapié en eso.
¿Sabes? Yo al principio lo escuchaba como quien escucha a un amigo para darle la razón, pero poco a poco me fue entrando la intriga y, obviamente, acabé queriendo descubrirlo por mí mismo.
He intentado venir cuatro veces a Casa Mané y las cuatro tuve que cancelar la reserva por todo tipo de contratiempos: temporales, DANAs y cosas inexplicables. La verdad es que estos dos últimos años he tenido una suerte terrible.
Pero, por fin, he podido quitarme el mono de Casa Mané Porque aquí hay que venir a probar el centollo, obviamente. La lástima es que, por desgracia, no estamos en temporada. Pero, en fin, esta casa tiene tantísimos recursos y te lo puedes pasar tan bien comiendo que sinceramente me dio casi igual.
Pude disfrutar muchísimo con otro tipo de comida: unas quisquillas muy buenas, aunque nada que ver con las quisquillas supremas de La Caleta de Vélez, unos langostinos Pablo Romero incontestables y unas sardinas que, sin ninguna duda, están entre las mejores que he comido este año. Y, sobre todo, con un trato tan agradable que me hizo sentir como en casa.
Y es que se nota muchísimo cuando alguien tiene pasión por lo suyo. Cuando está al frente de su casa, cuando no deja el negocio de lado, cuando está la familia detrás y se nota que esto no es simplemente un negocio más.
Y eso es algo que me está pasando muchísimo recorriendo el litoral de Andalucía, esta tierra que tanto quiero. Hay sitios en los que, en cuanto pones un pie dentro, lo hueles. Sabes perfectamente de qué pie cojea el negocio. Sabes si está la familia detrás, si hay pasión, si hay oficio...
Y aquí, aunque puedan cometer errores (como los cometemos todos) uno viene sabiendo que no se va a equivocar. Ni mucho menos.
#naturaleza #guiasevillana
