Hermanos Alba
Hermanos Alba · Málaga
Por Juan Antonio Aguayo · Guía Sevillana ·
La experiencia ha sido impecable: el producto, el servicio, la cocina... todo en su sitio, y con un precio que considero justo. Porque muchas veces, al ver cuentas desorbitadas en algunos restaurantes, da la sensación de que disfrutar de buen marisco está reservado solo para unos pocos. Y no, no tiene por qué ser así.
Estamos hablando de producto fresco, marino, de nuestras costas. De pescadores que cada día salen al mar y nos traen lo mejor de nuestra tierra. Ese producto debería estar mucho más presente en nuestro consumo de cercanía, en nuestro día a día, y no quedar relegado a ocasiones contadas por miedo al precio.
Es importante romper ese miedo. Templos del producto como Hermanos Alba demuestran que se puede disfrutar de lo mejor sin que la cuenta se convierta en una barrera. Aquí lo importante es el respeto al producto, la honestidad en la cocina, y acercar al comensal algo que forma parte de nuestra identidad gastronómica.
Al final, se puede comer muy bien sin caer en la ridiculez y Hermanos Alba es la prueba más clara de ello.
Ebro
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