Francisco Fontanilla

Francisco Fontanilla · Cádiz

Por Juan Antonio Aguayo · Guía Sevillana · 11 de junio de 2026

En Conil tenemos pocos rituales innegociables, y comer en Francisco Fontanilla es uno de ellos. Nuestra visita siempre empieza igual: acercándonos a la vitrina para descubrir qué ha traído el mar ese día. Nunca es exactamente la misma experiencia y quizás ahí reside gran parte de su encanto. Aquí el producto marca el ritmo y la cocina tiene la inteligencia de respetarlo.

Pescados, mariscos, arroces y una ubicación privilegiada frente a la Playa de la Fontanilla convierten cada comida en un pequeño homenaje al Atlántico.

Además, siempre merece la pena detenerse en su carta de vinos, con una interesante presencia de referencias gaditanas que ayudan a entender mejor el territorio que rodea la mesa.

Si podéis, intentad visitarlo entre semana. El entorno se disfruta de otra manera y permite apreciar aún más todo lo que hace especial a esta casa.

Para nosotros, sigue siendo una de las grandes mesas de Conil. De esas que justifican un viaje y que recuerdan por qué Cádiz es uno de los paraísos gastronómicos de España.

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