A Fuego Lento
A Fuego Lento · Sevilla
Por Juan Antonio Aguayo · Guía Sevillana ·
Hay días que a uno lo reconcilian con la vida. Una mañana de trabajo entre café y café mi compañero Fernando me habló de un sitio que por sus palabras y sus gestos... parecía una quimera. Qué iluso, pensé yo. A mí ya no me vas a sorprender... y qué buen guantazo de realidad sufrí ayer.
Entre todas las opciones que tenía para comer ayer, me acordé de las palabras de mi amigo Fernando y llegué a A Fuego Lento Sabía que algo había aquí. Y ese algo es el alma de este rincón, llamado Juanma y con unas manos provilegiadas. Con una carta que te va cantando al momento, todo, absolutamente todo, es casero. Gloria a sus tortillitas de camarones, a su carne con tomate y a las mejors albóndigas de choco que ha probado este humilde servidor. Por favor, márquenlo en sus deberes porque es de obligada peregrinación. Eso si a Juanma no le fallan las fuerzas y amaga con cerrar, ya que nos contó que anda un poco cabizbajo. Si tenéis suerte, todavía lo pilláis abierto.
IMPRESCINDIBLE
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