Ensupunto

Ensupunto · Sevilla

Por Juan Antonio Aguayo · Guía Sevillana · 10 de febrero de 2025

Es, sin duda, el mejor restaurante asturiano de Sevilla en términos de producto y ejecución. Supera con creces a El Sella en calidad, especialmente en su fabada, su cachopo (que, aunque no soy fan, estaba excelente) y un arroz con leche que se encuentra entre los mejores que he probado nunca.

Sin embargo, hay detalles que hacen que la experiencia no sea del todo redonda. No es, ni de lejos, un comfort place, y todo invita a irse: la iluminación es insuficiente hasta el punto de que apenas se aprecia lo que hay en el plato. Tampoco hay un recibidor, y la ausencia de manteles le resta a una propuesta gastronómica de este nivel.

Con un poco más de mimo en estos aspectos, Ensupunto podría convertirse en una referencia absoluta en la provincia. La cocina ya está al más alto nivel; solo falta que la experiencia global esté a la altura.

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