Casa Perico
Casa Perico · Cádiz
Por Juan Antonio Aguayo · Guía Sevillana ·
CASA PERICO
Casa Perico, en Sanlúcar, es uno de esos lugares que se quedan grabados en la memoria y en el paladar. Este bar, que abrió sus puertas gracias al esfuerzo titánico de Perico padre, es un auténtico tesoro escondido que no siempre figura en las rutas habituales, pero que merece ser descubierto.
Ubicado en lo que antiguamente se conocía como los navazos de Sanlúcar, Casa Perico es un templo de la cocina tradicional que se ha ganado una sólida reputación entre los locales. Los guisos son la joya de la corona, y entre ellos, la raya al pan frito se lleva todos los aplausos. Este plato es simplemente impresionante, con una textura y sabor que sorprenden y conquistan al comensal desde el primer bocado. Otro plato estrella, aunque menos frecuente, es la temblaera, que lamentablemente no estaba disponible en mi visita, pero que según cuentan es tan destacable como la raya. Y no se puede dejar de mencionar la sopa de galeras, una delicia que solo se encuentra en temporada, y que, según dicen, es capaz de calentar el alma en los días más fríos.
Casa Perico es un refugio para aquellos que buscan la autenticidad en un entorno donde el turista no siempre llega, lo que le da un encanto aún más especial. Si visitas Sanlúcar y buscas una experiencia gastronómica genuina, asegúrate de anotarlo en tu agenda. Casa Perico es una parada obligatoria que no te puedes perder.
#guiasevillana
Comentarios
- Alvaro Soldevilla: Qué buena pinta tiene todo.
