Furancho
Furancho · Sevilla
Por Juan Antonio Aguayo · Guía Sevillana ·
Esta taberna gallego-andaluza consigue sorprenderme en cada visita. Cada vez que voy, la experiencia es más emocionante. Y sinceramente no esperaba que destacara tanto, especialmente por la limpieza de su fritura, algo que no es fácil de encontrar hoy día en Sevilla.
Ofrecen algunos de los mejores pescados y mariscos gallegos y andaluces que he probado. Incluso en fechas señaladas (festivos) mantienen una calidad excelente, lo que demuestra que cuentan con proveedores de primer nivel. Además, me siento verdaderamente a gusto aquí; el trato del personal es impecable, y siempre logran que la visita sea especial.
Sus platos son un homenaje a los sabores más representativos del marisco y pescado de ambas regiones, y con el tiempo el nivel ha ido subiendo aún más. No es de extrañar que cada vez sea más complicado reservar aquí.
En mis primeras visitas, su carta de vinos era el único punto débil que encontré, ya que me resultaba algo limitada y con precios muy elevados. Sin embargo, han mejorado considerablemente y ahora cuentan con opciones más equilibradas. Aun así, los animo a seguir ampliando la bodega para convertir este lugar en un auténtico templo gastronómico al que iría todos los días.
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