Er Caserío

Er Caserío · Sevilla

Por Juan Antonio Aguayo · Guía Sevillana · 18 de junio de 2025

En el centro de Sevilla, donde todo parece hecho para gustar a todo el mundo, hay sitios que no se han movido un centímetro. Que no han necesitado seguir modas ni cambiar de piel para seguir llenando mesas.

Er Caserío es uno de ellos. Un restaurante o casa de comidas (como me gusta llamarlo a mí) que no busca sorprenderte con fuegos artificiales, sino recordarte lo bien que sienta comer con fundamento.

Aquí no hay carta para impresionar, ni ingredientes traídos de la otra punta del mundo. Hay cocina. De la de verdad. Platos que saben a casa, a barrio, a madres y abuelas que no apuntaban recetas porque las llevaban en las manos.

Y sí, en una ciudad que ha ido dejando atrás el puchero para abrazar la smash, aquí todavía se sirve cuchareo.

Sin complejos. Sin disfraz. Porque cuando algo está bien hecho, no necesita justificarse.

Er Caserío no es nuevo. Tampoco lo pretende.

Y quizás por eso, en medio de tanto concepto gastronómico, destaca. No porque levante la voz, sino porque no la ha bajado nunca.

Un sitio de los que ya casi no quedan, pero que ojalá nunca se vayan.

#guiasevillana