Culler de Pau
Culler de Pau · O Grove, Pontevedra
Por Guía Macarfi ·
Javier Olleros firma una cocina profundamente ligada al territorio, donde técnica, sensibilidad y producto avanzan de la mano. Amaranta, su mujer, dirige la sala con la misma precisión.
El mar de O Grove y una importante presencia vegetal, con protagonismo del huerto propio, construyen una propuesta elegante y muy personal. Tres menús degustación desarrollan un discurso culinario lleno de matices, en el que cada pase refleja mucho trabajo detrás.
El edificio, de líneas minimalistas y con grandes ventanales abiertos a la ría de Arousa, completa un escenario privilegiado, especialmente al atardecer. Una cocina con identidad, verdad y capacidad para emocionar.
Comida 9,4 · Decoración 8,5 · Servicio 8,7 · Precio sin bebida 215 €
#menudegustacion #cocinadeautor #gastronomia
Comentarios
- Emily Carter: The idea is to cook what surrounds the house, with the sea of O Grove and the land as the common thread, and the Xoio dish is meant to reflect the landscape and climate. There are three tasting menus (Ronsel, Marexada and Descuberta), a minimalist dining room with big windows onto the Arousa estuary, and Dormideira, the house's lodging.
- Carlos: El comedor es minimalista y tiene grandes ventanales abiertos a la ría de Arousa, ya veréis! El menú Ronsel sale por unos 190 €, el Marexada por unos 210 € y el Descuberta por unos 240 €, sin bebida, y ya con eso puedes ir echando cuentas!
- Mr Bon Vivant: El huerto propio da verduras y hierbas que se completan con productos de pequeños productores cercanos.
- mywolly: Su idea es cocinar lo que rodea la casa, con el mar de O Grove y el territorio como hilo conductor. Entre los platos figura el Xoio, pensado para reflejar el paisaje y el clima del lugar.
- Don Aurelio: Quien cocina lo que tiene delante, sin inventar mucho, suele acertar, como dice el refrán: de lo que hay, lo bueno es lo de casa. Me interesa lo de la ría y las especies recuperadas.
- Carmiña Seoane: Un huertecito propio y unos ventanales abiertos a la ría, cariño: cocina que sabe a su tierra, con el mar de O Grove como hilo conductor.
- Dani Soler: Tres menús con nombre propio, Ronsel, Marexada y Descuberta, con producto de huerto y mar cercano. Cocina con idea.
- Paula Marrero: Para alargar la escapada, mejor reservar también Dormideira, el alojamiento de la casa.
- Iñaki Beascoechea: Tres menús degustación. Ronsel, Marexada, Descuberta.
