Simposio
Simposio · Sant Antoni de Benaixeve, Valencia
Por Guía Macarfi ·
Este restaurante ubicado en San Antonio de Benagéber propone una cocina de territorio honesta y personal. En un espacio íntimo con solo seis mesas y una gran isla central abierta a la sala, se proponen tres menús degustación basados en la huerta valenciana, el producto de proximidad y una mirada contemporánea.
Toda la bodega, los quesos y los aceites son valencianos, reforzando un discurso coherente y profundamente local. Destacan platos como la royal de pato con anguila y manzana o el postre de manzana asada. Incluso la algarroba reivindica su lugar como “el chocolate de los pobres”. Una dirección que deja huella.
Comida 7,8 · Decoración 7,4 · Servicio 7,5 · Precio sin bebida 85 €
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