Asador Etxebarri

Asador Etxebarri · Axpe, Bilbao

Por Guía Macarfi ·

Asador Etxebarri, Bilbao

Caserío en el mítico valle de Atxondo, en medio de la naturaleza y con gran reconocimiento a nivel mundial. El auténtico reino de las brasas. Bittor Arginzoniz es el artífice del éxito.

Su cocina explora el producto de gran calidad y lo inimaginable de la aparente sencillez de la brasa. Menú degustación que se completa con especialidades fuera de él para redondear la experiencia. En sala, Moha domina el arte de la hospitalidad.

Servicio cercano y eficaz por parte de todo el equipo y bodega de primerísimo nivel. Para disfrutar con tiempo. Importante reservar con antelación. Una experiencia única.

Comida 9,6 · Decoración 7,9 · Servicio 7,8 · Precio sin bebida 300 €

#menudegustacion #brasa #vino #cocinatradicional #gastronomia

Comentarios

  • Emily Carter: The setting is a caserío (farmhouse) on the San Juan square in Axpe, next to the pelota court and the church, in the Atxondo valley. Everything goes over the grill, but with wood rather than charcoal, using different woods for different products, and the house raises its own buffalo for mozzarella and keeps a garden, hens and its own beer.
  • mywolly: El entorno es un caserío en la plaza de San Juan de Axpe, junto al frontón y la iglesia, en pleno valle de Atxondo.
  • Mr Bon Vivant: Todo pasa por la brasa, pero de leña y no de carbón, con maderas distintas según el producto. Fuego lento y elegante.
  • Iñaki Beascoechea: Control del producto. Cría de búfalas para su propia mozzarella. Huerta. Gallinas. Cerveza propia.
  • Carlos: Todo pasa por la brasa, pero de leña y no de carbón, con maderas distintas según el producto, fuego lento y elegante! Sale por unos 300 € por persona, sin bebida, y hay mucha demanda, así que mejor reservar con tiempo.
  • Dani Soler: Maderas distintas según el producto y control de todo lo que llega a la parrilla. Obsesión por el detalle.
  • Íñigo Zabala: Brasa de leña, producto y poco más. Entre los asadores del valle, este es de los que se miran con respeto.
  • Don Aurelio: Una casa que cría sus búfalas, cuida su huerta y tiene sus gallinas sabe lo que es trabajar con paciencia, y eso no se improvisa en una temporada.
  • Paula Marrero: Hay mucha demanda, así que mejor reservar con tiempo.