Auga Restaurante
Auga Restaurante · Gijón, Oviedo
Por Guía Macarfi ·
Gonzalo Pañeda y Toni Pérez siguen formando uno de los tándems más sólidos de la gastronomía asturiana. En cocina, el Cantábrico y la despensa local marcan una propuesta madura, especialmente brillante con los pescados y sus puntos de cocción.
El menú degustación sigue el mercado y la temporada, y deja espacio para buenas carnes y postres sutiles, nada excesivos en dulzor. Toni dirige una sala elegante y con oficio, respaldada por una bodega escogida con criterio. Las vistas al puerto hacen buena parte del resto. Una casa que no necesita hacer ruido para seguir siendo imprescindible.
Comida 9,1 · Decoración 7,9 · Servicio 8,0 · Precio sin bebida 70 €
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