Gente Rara
Gente Rara · Zaragoza
Por Guía Macarfi ·
Hay restaurantes que no se explican, se experimentan. Este es uno de ellos. El chef Cristian Palacio propone dos menús degustación que desafían sin complejos y sorprenden con técnicas innovadoras sin renunciar a las raíces aragonesas.
Macaron de foie, salmonete cocinado en cera de abejas, pichón con áspic y tuétano, ciervo bordelés o liebre al chocolate. El servicio ágil y cercano se complementa con una carta de vinos extensa y bien dirigida por un joven sumiller con criterio. Aquí se viene a comer sin prejuicios ya que esta cocina de autor no busca agradar a todos.
Comida 9,0 · Decoración 7,4 · Servicio 8,2 · Precio sin bebida 105 €
#menudegustacion #vino #cocinadeautor #gastronomia
Comentarios
- Emily Carter: There is no menu to choose from here, just two tasting menus. El Chalado (18 courses) is the gentler way in, while El Lunático (23 courses) is where the kitchen really lets go. The open kitchen sits in a former mechanic's workshop in the Jesús neighborhood, so you can watch it all happen.
- Markus Weber: Gente Rara hat keine Karte, sondern nur zwei Degustationsmenüs: El Chalado mit 18 Gängen und El Lunático mit 23. Die „Armonía líquida“ umfasst neun bis elf Gläser aus dem eigenen Weinkeller, vom Sommelier ausgewählt.
- Dani Soler: Cocina abierta en un antiguo taller y un menú sin carta que cambia con la temporada. El ritmo entre pase y pase se ve en directo, con 18 o 23 pases según el menú.
- Paula Marrero: Tenedlo en cuenta: el Chalado dura unas dos horas y media y hay mucha demanda, así que mejor reservar con tiempo y sin planes después.
- Jordi Ferrer: El salmonete en cera de abeja con miel és un apunte técnico poco común: la cera como medio de cocción y la miel como contrapunto. Tècnica poc habitual, i amb molt de criteri.
- Mr Bon Vivant: Para quien ama el vino, la armonía líquida merece una pausa: entre nueve y once copas de su bodega, elegidas por el sumiller. Un viaje paralelo al de los platos.
- Rosa Marín: Para una celebración con un grupo pequeño es un plan redondo: dos menús largos, cocina a la vista y mucho de lo que hablar en la mesa.
- mywolly: Conviene saberlo antes de ir: no hay carta, solo dos menús degustación. El Chalado, de 18 pases, es la entrada más amable; el Lunático, de 23, es donde la cocina se suelta del todo.
- Carlos: Lo del antiguo taller mecánico en el barrio de Jesús es una pasada, con la cocina abierta y todo a la vista! El Chalado sale desde unos 85 € y el Lunático desde unos 120 €, sin bebida, para que te hagas una idea!
- Iñaki Beascoechea: Trucha del Cinca, alubias de Ascara, lechecillas de cordero a la leche de oveja. Aragón sin disfraces.
