Bidaia
Bidaia · Badajoz
Por Guía Macarfi ·
“Bidaia” significa “viaje” en euskera, y eso es justo lo que proponen estos dos jóvenes cocineros: un recorrido vital a través de cada plato. Su cocina reinterpreta recetas y sabores tradicionales con una mirada fresca y personal.
La carta es breve, pero cada bocado está pensado con detalle y delicadeza. Entre sus imprescindibles, el "bikini" de morcilla, el marmitako de bonito y los canelones de la Mariquita.
El espacio, coqueto y moderno, cuenta con algunas mesas bajas y una barra para seis comensales donde los chefs cocinan, emplatan y explican sus creaciones. Un proyecto joven con mucho futuro.
Comida 7,4 · Decoración 7,2 · Servicio 7,5 · Precio sin bebida 50 €
#cocinadeautor #gastronomia
