Disfrutar
Disfrutar · Barcelona
Por Guía Macarfi ·
Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch llevan la creatividad gastronómica a su máxima expresión en una propuesta que los ha situado en lo más alto de todas las listas internacionales. La propuesta se articula a través de dos menús degustación: uno con sus platos históricos y otro con las creaciones de la temporada.
Ambos sorprenden con sabores, colores, texturas y bocados impredecibles, siempre respaldados por una técnica extraordinaria. El servicio acompaña el recorrido con precisión y una excelente bodega completa la experiencia. Un imprescindible para cualquier amante de la alta cocina. Imposible no disfrutar.
Comida 9,7 · Decoración 7,0 · Servicio 8,5 · Precio sin bebida 325 €
#menudegustacion #vino #cocinadeautor #gastronomia
Comentarios
- Emily Carter: The two tasting menus are easy to read: one gathers the house classics, the other the creations of the season. Early bites have included macarrones with ham gelatin and carbonara foam, a tomato cookie and a cauliflower tabbouleh, and you walk in through the open kitchen into a bright white room.
- Markus Weber: Das Angebot besteht aus zwei Degustationsmenüs: einem mit den Klassikern des Hauses und einem mit den Kreationen der Saison. Zu den Bissen gehörten bereits Makkaroni mit Schinkengelee und Carbonara-Schaum, der Tomatenkeks oder der Blumenkohl-Taboulé; die Gerichte wechseln mit der Saison.
- Mr Bon Vivant: Han pasado por el menú bocados como los macarrones con gelatina de jamón y espuma carbonara, la galleta de tomate o el tabulé de coliflor; los platos varían con la temporada.
- Paula Marrero: Hay mucha demanda, así que conviene reservar con tiempo. Tenedlo en cuenta.
- Iñaki Beascoechea: Tres cocineros, todos de elBulli. Disfrutar abrió en Barcelona en 2014. Antes, Compartir, en Cadaqués.
- Carlos: Una sala blanca y luminosa, de aire mediterráneo, ¡y se llega atravesando la cocina abierta! Menuda entrada. Tanto el Menú Disfrutar Classic como el Menú Disfrutar Festival salen por unos 325 €, sin maridaje, para que no haya sustos luego!
- Aitana Ruiz: Tres cocineros de elBulli y un local que abrió en Barcelona en 2014?! Qué currículum! Y se entra atravesando la cocina abierta, jaja.
- Jordi Ferrer: Macarrons amb gelatina de pernil i espuma carbonara: m'encantaria entendre com es fa. El truco está en las texturas, y eso me tiene intrigado.
- mywolly: La propuesta se organiza en dos menús degustación: uno con los platos que ya son clásicos de la casa y otro con las creaciones de la temporada.
- Dani Soler: Galleta de tomate y tabulé de coliflor: técnica pura jugando con texturas. Un menú de clásicos de la casa y otro de creaciones de temporada, con la misma precisión.
