Tatau
Tatau · Huesca
Por Guía Macarfi ·
Tonino Valiente firma una cocina aragonesa de autor, creativa y muy personal, con el dinamismo de un gastrobar y la cocina abierta como parte del espectáculo. El menú cerrado cambia según el mercado y juega con fondos, guiños catalanes y la despensa oscense sin ponerse solemne.
El mar y montaña y el ternasco aparecen con naturalidad en una propuesta técnica y con carácter. Aránzazu Sáinz dirige la sala con atención y precisión. El espacio es pequeño, con la barra como protagonista y una estética propia. Tiene personalidad, oficio y suficiente colmillo para que Huesca presuma sin levantar la voz.
Comida 8,8 · Decoración 7,4 · Servicio 8,4 · Precio sin bebida 80 €
#montaña #cocinadeautor #gastronomia
