Sutil

Sutil · Valencia

Por Bocadonariz · 4 de junio de 2026

Un sitio que teníamos en la lista de pendientes y que ha superado expectativas. Sutil es el hermano pequeño de Raro.

Pedimos anchoa sobada en grasa de bellota y tartar de tomate, ventresca de atún rojo con titaina a la brasa y praliné de piñones, alcachofas con emulsión de parmesano y sobrasada ibérica, espárrago blanco de Tudela con carbonara y caviar, colmenillas a la crema rellenas de anguila ahumada y jamón ibérico, solomillo Wellington de vaca con parmentier de patata, flan de vainilla y leche de oveja y tarta de chocolate con helado de almendras. Las alcachofas y las colmenillas se llevaron nuestro oro.