Roge

Roge · Madrid

Por Restaurantes Madrid · 7 de junio de 2026

Muy cerca de Tirso de Molina, Roge es un pequeño bistró con alma mexicana. Detrás está Rogelio Castro, un chef mexicano formado en cocina francesa que combina la técnica gala, los sabores de México y el producto mediterráneo. Probamos el menú degustación de tres entrantes, principal y postre: tartar de atún con mango y chile serrano, croquetas de ternera con mole poblano y un pimiento asado con cerdo confitado. De principal, el pato con salsa bigarade de naranja y chipotle fue el plato más redondo, y cerramos con un flan con dulce de leche.