Can Pizza
Can Pizza · Madrid
Por Restaurantes Madrid ·
Can Pizza se ha ganado un hueco entre las mejores pizzerías del mundo, dentro del ranking 50 Top Pizza, y me sorprendió para bien, sobre todo por una masa ligera, aireada y muy bien ejecutada. Fuimos a probar La Coquetta, una pizza solidaria creada con el chef Mario Sandoval, de base blanca de mozzarella con calabacín frito, chips de puerro, perlas de ricotta, ralladura de limón y albahaca fresca, muy equilibrada y fresca. También probamos la Boscaiola, con champiñones y butifarra, más tradicional, crujiente en la base y ligera en el borde.
Comentarios
- Iñigo Castellano: Una masa ligera y aireada es lo que más pide una buena pizza, y la Coquetta tiene una pinta muy fresca.
