Suyu
Suyu · Madrid
Por Restaurantes Madrid ·
En Suyu, en pleno barrio de Salamanca, la cocina y el interiorismo están a un nivel alto. Apuestan por la cocina nikkei, fusión de la tradición japonesa y peruana, en un espacio sofisticado con materiales cuidados e iluminación cálida. Empezamos con el tiradito de atún y las vieiras a la robata gratinadas con tenkasu, pero lo mejor son los nigiris, que me parecieron extraordinarios por la calidad del pescado y el equilibrio. También probamos el maki Aycha con wagyū A5, ebi furai, chimichurri y pasta de ají amarillo. Es un ticket elevado, pero el conjunto lo justifica.
Comentarios
- Alvaro Soldevilla: El maki Aycha con wagyū A5 y ají amarillo me llama mucho.
- luis briones: Los nigiris parecen lo mejor de la visita, me quedo con esa recomendación.
