La Casa de Manolo Franco
La Casa de Manolo Franco · Madrid
Por La Gastrónoma ·
Merece la pena conducir media hora rumbo a la sierra de Madrid para descubrir La Casa de Manolo Franco, concretamente hacia Valdemorillo. Un restaurante gastronómico que sorprende toparse con él en este pueblecito recóndito y pedregosos al este de la comunidad madrileña. Ubicado en un entorno natural, sin apenas descubrir y a diez minutos de San Lorenzo del Escorial. Un pueblo de la ruta imperial con una cultura propia y con el 78% del término municipal protegido en el Parque Nacional del Guadarrama. Y todo ello, gracias a Manuel Franco, hijo del fundador, que, tras una exitosa
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