Sushi Sho
Sushi Sho · New York, NY, USA
Por Guía Michelin ·
A la sombra de la Biblioteca Pública de Nueva York, el chef Keiji Nakazawa ejemplifica una maestría de altísimo nivel. Su omakase es absolutamente único.
La progresión fluye y refluye con una deslumbrante variedad de pescados, mariscos, verduras y más, empleando un uso extenso de técnicas de fermentación desarrolladas originalmente en Japón. Con un enfoque reverente, pero también abierto a la flexibilidad y la evolución, el chef y su equipo perfeccionan constantemente su arte.
El entorno es una maravilla en sí mismo, con una barra de hinoki flanqueada por imponentes cajas de hielo con puertas de madera tallada, mientras que, a su alrededor, los equipos de cocina y servicio trabajan en perfecta sintonía. En conjunto, el ritmo, la amplitud y la persistencia en la excelencia que se despliegan aquí impresionarán incluso a los entusiastas del sushi más experimentados.
3 estrellas Guía Michelin
#marisco #gastronomia
