Jungsik New York
Jungsik New York · New York, NY, USA
Por Guía Michelin ·
Con un estilo fresco y refinado, este comedor encarna ese equilibrio perfecto del centro de la ciudad: discreto pero elegante, con una paleta de colores oscuros y claros y proporciones íntimas. El chef y propietario, el Sr. Yim Jung Sik, junto con el chef ejecutivo Daeik Kim, presentan una comida coreana que comienza como muchas otras, con una variedad de banchan; sin embargo, aquí la presentación es única, y es precisamente esa creatividad lo que hace que comer en este lugar sea tan distintivo.
A partir de ahí, el menú degustación se despliega para revelar delicias como finas láminas de seriola cruda con kimchi blanco y caldo frío de espinas de pescado; un pulpo maravillosamente crujiente con alioli de gochujang; y un salvelino ártico madurado en seco en una piscina de kimchi y salsa de curry rojo. Esta es una cocina altamente original, impecablemente ejecutada y enormemente satisfactoria; una comida que te hace asentir involuntariamente mientras comes.
3 estrellas Guía Michelin
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