JAN
JAN · Munich, Germany, München
Por Guía Michelin ·
¡Aquí se han consolidado firmemente en la élite internacional! Es impresionante cómo el equipo liderado por Jan Hartwig logra tender un puente entre el arte culinario francés y los clásicos alemanes.
Platos como "Hackbraten", "Senf Ei" o "Handkäse mit Musik" se transforman en un verdadero espectáculo gastronómico. Creaciones llenas de brillo: la calidad del producto es incuestionable y la maestría artesanal, impecable.
En el menú fijo de 7 tiempos, todo está ejecutado con precisión y pensado hasta el más mínimo detalle, con una identidad propia incluida: combinaciones magníficas, algunas incluso inesperadas. Si lo desea, puede añadir diversos platos emblemáticos, como el "Erizo de mar 'Louise'" o el "Pâté en croûte".
El menú está disponible tanto al mediodía como por la noche, y al mediodía también se ofrece en una versión reducida. El diseño es claro, elegante y de alta calidad; dependiendo de su ubicación, podrá observar la cocina a través de la puerta abierta o desde el pase abierto, a la que llaman "Laboratorio del Amor".
La atmósfera es coherente, y el equipo de servicio liderado por el maître Kilian Skalet destaca por su dedicación y profesionalismo. La carta de vinos es excelente, con especialidades como magnums, doble magnums y añadas especiales.
3 estrellas Guía Michelin
#vino #gastronomia
