The Ledbury
The Ledbury · London, United Kingdom
Por Guía Michelin ·
Entre las muchas virtudes de The Ledbury siempre ha destacado la estrecha relación de Brett Graham con sus proveedores. En algunos casos, ese proveedor es él mismo, con cerdos criados en su propia granja y el restaurante albergando su propio gabinete de setas.
Estos ingredientes excepcionales se potencian mediante combinaciones bellamente equilibradas y la capacidad de la cocina para ofrecer múltiples capas de sabor sin complicaciones excesivas, como en el pichón envejecido en heno con rebozuelos, vadouvan, cereza y chucrut. El equipo de servicio es sorprendentemente accesible y tiene un impresionante talento para hacer que todos se sientan a gusto.
3 estrellas Guía Michelin
#gastronomia
