Atelier Crenn
Atelier Crenn · San Francisco, CA, USA
Por Guía Michelin ·
Este singular atelier es el lugar donde la Chef Dominique Crenn consolidó su elevada reputación, creando un estilo culinario inspirado que combina su crianza en Bretaña con su evolución actual en California. El menú pescatariano fusiona con maestría un abanico de salsas deliciosas y mariscos impecablemente preparados, un verdadero testimonio de la destreza de Crenn en la cocina francesa, y un pan de brioche exquisito, elaborado con la receta de su abuela, refuerza aún más esa excelencia.
Sin embargo, también se percibe una sensibilidad modernamente reflexiva; los productos provenientes de la granja asociada Bleu Belle Farm en Sonoma aportan ligereza y equilibrio, dando lugar a una cocina que es tanto indulgente como nutritiva. Una sucesión de postres del Chef y socio Juan Contreras culmina la experiencia con un último toque de imaginación.
3 estrellas Guía Michelin
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