Assiette Champenoise
Assiette Champenoise · Reims, France, Tinqueux
Por Guía Michelin ·
Arnaud Lallement prácticamente creció en L’Assiette Champenoise, creada por sus padres. Formado con los más grandes (Roger Vergé, Michel Guérard, Alain Chapel), elabora una cocina de alto nivel, de inspiración clásica, generosa y, sobre todo, muy sabrosa, en la que también se reflejan sus orígenes bretones (por parte de su madre).
Cercano a sus comensales, pedagógico y lleno de vitalidad, el "mesonero" Lallement deleita con total sencillez, rodeado de un equipo entregado y acogedor. Platos claros y realzados con salsas memorables, magníficos productos trabajados con amor, como ese bogavante azul "homenaje a mi papá" o ese pichón de granja de Onjon en hojaldre. Una sinfonía que es sinónimo de placer.
3 estrellas Guía Michelin
#gastronomia
