Eleven Madison Park
Eleven Madison Park · New York, NY, USA
Por Guía Michelin ·
El chef Daniel Humm dirige este templo de elegancia moderna con una dedicación ferviente a la precisión magistral. Nada está fuera de lugar y todo es hecho a medida, desde los trajes del personal hasta los jarrones de agua soplados a mano.
Las creaciones basadas en plantas del menú son una audaz visión de la alta cocina y elevan el concepto a alturas inigualables. El pan vegano recién horneado, delicadamente crujiente y presentado con una mantequilla falsa, es una creación mágica.
Una quenelle de tonburi, que imita el caviar, emplatada con crema de rábano picante y acompañada de una tostada de rábanos con un toque de mantequilla de semillas de calabaza, es simplemente deslumbrante. El siempre innovador Eleven Madison Park también ofrece a los comensales la opción de complementar su comida con algunos platos de proteínas animales.
3 estrellas Guía Michelin
#gastronomia
Comentarios
- Iñigo Castellano: Nueva York en su máxima expresión.
