Molino de Urdániz
Molino de Urdániz · Urdaitz, Spain, Pamplona
Por Guía Michelin ·
Lo que menos esperas en un caserón con estas características, testigo en piedra del tránsito de peregrinos que se dirigen a Santiago de Compostela, es una cocina de autor digna de hacer un alto en el Camino. Presenta un interior rústico-actual, distinguiendo entre el informal comedor del acceso, donde solo ofrecen un menú económico de tinte tradicional (restaurante Origen) y la cuidada sala gastronómica del piso superior, dotada con tres mesas y asomada a la cocina para que contemplemos los procesos de elaboración.
El chef David Yárnoz defiende una culinaria sincera y creativa, exaltando siempre la excelencia de los productos navarros (cerdo de Lekunberri, verduras de Tudela, trucha del Baztan, caza de Errea, huevos del Valle de Iza...) y su compromiso con el territorio. ¿Qué encontrarás?
Un único menú sorpresa, llamado Clásicos & Evolución, en el que conviven los grandes platos de la casa, como el mítico Caramelo de pimentón relleno de chistorra, junto a sus creaciones más novedosas.
2 estrellas Guía Michelin
#gastronomia
