The French Laundry
The French Laundry · Yountville, CA, USA
Por Guía Michelin ·
El legendario destino de Thomas Keller sigue siendo impecable. De hecho, puede que sea conocido como el mejor espacio culinario de Estados Unidos, ya que cada aspecto está cuidadosamente calculado: desde la altura de las encimeras hasta las líneas fluidas del techo.
El chef Keller continúa combinando técnicas clásicas francesas con ingredientes excepcionalmente frescos en un entorno que es la tormenta perfecta de la grandeza gastronómica; deberíamos considerarnos afortunados si conseguimos una reserva aquí. El cornete relleno de crème fraîche y coronado con tártara de salmón del Atlántico es un comienzo impresionante antes de pasar a platos como pompano del Atlántico amandine, langosta espinosa pochada en mantequilla dulce y cordero de Elysian Fields Farm asado con hierbas, cocido a la perfección. El final presenta una serie de postres, desde una tabla de quesos hasta un decadente gâteau de chocolate.
3 estrellas Guía Michelin
#gastronomia
Comentarios
- jaime Martín bernad: Thomas Keller en el valle de Napa. Mítico.
