Akelaŕe

Akelaŕe · Donostia / San Sebastián, Spain

Por Guía Michelin · 14 de mayo de 2025

Acercarse al chef Pedro Subijana, un icono de la restauración por su bagaje culinario y su vistoso mostacho, debe hacerse desde el máximo respeto, pues siendo uno de los padres de la Nueva Cocina Vasca también refleja una constante renovación, apostando siempre por la creatividad y la técnica sin permitir que las raíces tradicionales caigan en el olvido. El restaurante Akelaŕe, dentro del espectacular hotel homónimo (dos Llaves MICHELIN) en el monte Igueldo, sorprende por su diseño, sus impresionantes vistas al Cantábrico y su esmerada propuesta gastronómica.

Tras celebrar los 50 años del chef en el restaurante y las Bodas de Oro de La Nueva Cocina Vasca, en base a una concepción culinaria que nos lleva a una mágica perspectiva de las recetas contemporáneas y a un conjunto de platos que revisan nuestros grandes clásicos, ahora la propuesta gira en torno a dos cuidadísimos menús degustación: Aranori (la planta del pacharán) y Bekarki (la rúcula). ¡Excelente selección de vinos por copas!

3 estrellas Guía Michelin

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