Addison
Addison · San Diego, CA, USA
Por Guía Michelin ·
La inspiración global y la sentimentalidad californiana están en el corazón del destino gastronómico de clase mundial del chef William Bradley. Ubicado al norte de San Diego, Addison se erige en su propio enclave entre la vegetación cuidadosamente arreglada y los sinuosos senderos de los terrenos del lujoso resort.
Un acto inicial de canapés que presenta un churro de hígado de pollo, una interpretación lúdica del nigiri de atún rojo y una galleta rellena de aderezo ranch coronada con brotes tiernos resume la personalidad del menú y ofrece un adelanto distintivo de lo que está por venir. La ejecución magistral y la creatividad transforman productos de excelente calidad, como el shima aji japonés, en una belleza a la parrilla y lacada, compuesta con salsa de cebollino y nabo encurtido.
3 estrellas Guía Michelin
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