Flocons de Sel
Flocons de Sel · Megève, France
Por Guía Michelin ·
Enamorado de la Alta Saboya desde su infancia, mucho antes de lucir su distintivo tricolor, Emmanuel Renaut está visceralmente ligado al terruño alpino (lucio, salvelino y féra del lago Lemán, setas y hierbas silvestres, quesos de montaña...), sin imponerse límites: con picardía, a veces toma el contrapié de la cocina regional esperada, como con esas magníficas cigalas marinadas en cidra, caviar revitalizado con pomelo y raíces de genciana. Lo vegetal también ocupa un lugar cada vez más destacado en su cocina. Un encantador chalet de montaña para una gastronomía en la cima.
3 estrellas Guía Michelin
#montaña #gastronomia
