Martín Berasategui

Martín Berasategui · Lasarte - Oria, Spain, San Sebastián

Por Guía Michelin · 21 de diciembre de 2025

Tras su firma manuscrita, un velado homenaje a su padre, se yergue un cocinero humilde y jovial que bien podría escribir su nombre con letras de oro; no en vano, Martín Berasategui se considera solo un "transportista de felicidad" que le debe el éxito al "garrote" (pasión y esfuerzo) que siempre pone en su trabajo, al apoyo de su mujer (Oneka Arregui) y, como él mismo dice, a... ¡sus increíbles equipazos! Aquí, en un espacio elegante y no exento de bellas vistas al entorno ajardinado, descubrirás un concepto hedonista de la gastronomía, con una propuesta original, creativa y bastante generosa.

Ofrecen un menú a la carta y otro tipo degustación, combinando en ambos los platos emblemáticos de la casa (Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde) con otros más novedosos (Merluza D&Burela asada a la brasa, mermelada de algas, plancton y moluscos al aroma de especias y coco). ¡El servicio, bajo la dirección de su yerno (José Borrella), es excelente!

3 estrellas Guía Michelin

#brasa #gastronomia