Disfrutar

Disfrutar · Barcelona, Spain

Por Guía Michelin · 28 de enero de 2026

Comprender esta casa, donde siempre hay lista de espera, supone descubrirse ante la increíble "creatividad" de los chefs al frente (Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas), que encuentran en el término Disfrutar su seña de identidad. Parece claro que... ¡su pasado bulliniano, junto al gran Ferran Adrià, les marcó!

¿Qué tiene de especial? La innovadora propuesta en sí misma, pues jugando con formas, texturas y sabores demuestra una inequívoca maestría; además, su laboratorio no para de crear novedades, como las "burbujas sólidas" o, casi lo más sorprendente, una "mesa viva" capaz de jugar con el comensal (solo bajo reserva).

Encontrarás dos menús degustación: Classic, con los platos emblemáticos de la casa (como el Pesto multiesférico con anguila ahumada y pistachos), y Festival, que desvela las últimas creaciones de temporada y originales elaboraciones muy vinculadas al territorio. ¡Hay maravillosos maridajes y unos destilados increíbles, como el de wasabi o el de erizo de mar!

3 estrellas Guía Michelin

#menudegustacion #gastronomia