Providence
Providence · Los Angeles, CA, USA
Por Guía Michelin ·
Desde su apertura en 2005, la pureza y la precisión han sido los pilares de la cocina californiana del chef Michael Cimarusti, y su propuesta culinaria ha ganado aún más en impresionante maestría con el paso de los años. El menú de degustación combina inspiración global y técnica clásica con una sensibilidad moderna, utilizando los mariscos más frescos y sostenibles, a menudo capturados en estado salvaje en aguas estadounidenses.
En ningún momento de la comida dudarás de su calidad impecable, especialmente al saborear platos como una tarta de mousse de langosta y cangrejo box servido en un beurre blanc de cangrejo, o rape asado con coliflor y trufas negras laminadas. Clásicos consagrados como el huevo escalfado con uni y migas de pan o los langostinos de Santa Bárbara asados en sal son lujosos complementos opcionales.
3 estrellas Guía Michelin
#marisco #gastronomia
