Ugo Chan
Ugo Chan · Madrid
Por Kino Jerez ·
Comemos en Ugo Chan el mejor restaurante de Madrid
Menuda experiencia, restaurante japonés con numerosos premios por su cocina, os puedo decir que son merecidísimos
Empezando con el aperitivo, un oblea prensada con camarones, inspiración que encontraron en un mercado japonés, junto la berenjena y el chicharrón, un 10
Los platos son pequeños, muy trabajados y con una mezcla de sabores perfecta
Mis favoritos fueros los Nigiris, especialmente el de Anguila, Foie y Compota de manzana, El tomate con tartar de toro y el vichyssoise de espárrago blanco con huevas de erizo
Comentarios
- Iñigo Castellano: Hugo Muñoz cocina como nadie, me lo guardo.
