Gianna Ristorante
Gianna Ristorante · Madrid
Por Foodie Loco ·
Gianna es un restaurante que no busca gustar a todo el mundo, sino contar una historia. Aquí Ignazio Esposito vuela solo tras su paso por Ravioxo junto a Dabiz Muñoz, y se nota.
No es la típica cocina italiana: hay técnica, riesgo y personalidad. Unos ravioli de bacalao al pil pil que te descolocan para bien, unos tagliatelle con guiso de conejo muy profundos y unas croquetas de carbonara finas y adictivas. Un italiano distinto, con identidad propia.
