L'Os à Moelle
L'Os à Moelle · Paris
Por Emma O Resto ·
Une institution parisienne qui se réinvente. Le pari est audacieux, reprendre l'emblématique Os à Moelle, dans le 15e, avec un trio issu de la haute gastronomie, Mathieu le patron, Giovanni le chef et Antoine le sommelier.
Leur mission, sublimer les grands classiques de la cuisine française avec une exigence de gastro, et le résultat est bluffant. À tester absolument, l'os à moelle revisité au panko et parmesan, le carpaccio de dorade d'une fraîcheur folle et la joue de bœuf qui fond à la fourchette.
Comentarios
- Carlos: L'os à moelle revisité au panko et parmesan, je pourrais y aller rien que pour ça.
- estrella Rodríguez : La joue de bœuf qui fond à la fourchette, mon plat préféré.
