Chalaco

Chalaco · Madrid

Por Marina | Gastro & Cook · 23 de octubre de 2026

Chalaco es el nuevo peruano del Grupo Quispe, con cocina de la costa peruana y producto de las lonjas españolas. Mucho mar, brasas y una de esas aperturas a las que apetece volver.

Probamos el cebiche clásico, el carabinero al ajillo, el pulpo anticuchero al Josper, el rodaballo a la brasa y el flan de guanábana. Me fui muy feliz y con una cosa pendiente: volver a por sus arroces. Ticket medio de 50€ a 70€.

#gastronomia