Tadashi Temaki Bar
Tadashi Temaki Bar · Providencia
Por Janina Marcano ·
Nobu, el japonés que trajo el ramen a Santiago con Kintaro, hoy vuelve a apostar con Tadashi, el primer temaki bar de Chile. Aquí no hay rolls: el temaki se come entero, recién armado, con alga crujiente, arroz y pescado o mariscos frescos. También hay sopa miso, sashimi y ochazuke.
Casi todos los ingredientes vienen de Japón, y se nota, el nori es más crujiente y el matcha tiene un sabor más sutil, sin amargor. Una de las experiencias más ricas que hemos tenido últimamente.
Comentarios
- Victorino Anguera: Que casi todos los ingredientes vengan de Japón se nota en un nori crujiente.
- Lara Martinez-Arroyo: Un ochazuke con pescado fresco y caldo caliente tiene que ser reconfortante.
