Bos Taurus
Bos Taurus · Granada
Por El Gocho Gourmet ·
Tres jornadas gastronómicas en Bos Taurus, en Cijuela. Este año Aitor, Pozuelo y el chef Javi Domínguez suben el nivel con un menú mucho más atrevido: caviar de Riofrío, trufa de Teruel y buey wagyu nacional.
Arranca con una ensaladilla de quisquilla de Motril con tocineta de buey, pura mantequilla. Siguen una crema de zanahoria y gamba roja de Motril, y bacalao con espárragos y ajetes coronado con trufa. El plato estrella es el buey con parmentier de remolacha y caviar de Riofrío, y para cerrar, esfera de mojito y milhojas de cítricos del Valle de Lecrín.
Comentarios
- NicoDemo: La ensaladilla de quisquilla de Motril con tocineta de buey suena muy bien.
- Lorena Maqueda: Caviar de Riofrío con buey wagyu nacional, menudo menú.
